Bienvenue à tous dans ma cuisine !
J'espère vous donner de bonnes idées pour vous régaler,
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Bises gourmandes.
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Anaïs
J'ai enfin trouvé LA recette déliceuse et légère pour de bonnes crêpes !
Merci à Lydie car c'est sa recette que j'ai testé, elle est trés bonne et trés simple !
Pour environ une quinzaine de crêpes :
> 4 oeufs
> 400g de farine
> 15 cl bière
> 1/2 litre lait entier (ou demi-écrémé ça va trés bien aussi)
> 1 cuillère à soupe de sucre
> 1/2 cuillère à café de vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum
Mettre tous les ingrédients dans un saldier et bien mélanger au fouet (avec le fouet plat de chez Tupperware c'est super il n'y a aucun grumeau !! n'hésitez pas à me contacter si vous en cherchez :).
Huiler votre crêpière ou poêle et c'est parti :)
Bon appétit !
Pour 3 personnes :
> 600g lotte (en filets)
> 2 noix de beurre
> 2 belles cuillères à soupe de concentré de tomates
> 30 ml cognac
> 25cl vin blanc sec
> 1 oignon
> 1 échalote
> 2 gousses d'ail
> 1,5 cuillère à soupe de farine
> 15cl fumet de volaille
> 6 rondelles de chorizo
> 1 cuillère à café de thym
> 5 cuillères à soupe de crème fraîche (légère pour moi)
Dans une poêle, faire revenir rapidement la lotte (coupée en morceaux d'environ 2 cm) dans une noix de beurre.
Ajouter le cognac, flamber et reserver.
Dans une autre poêle (assez grande) faire chauffer le reste de beurre et y faire dorer l'ail, l'oignon et l'échalote ciselées.
Ajouter la tomate, le fumet, le vin, le chorizo et le thym.
Laisser réduire 10 minutes puis ajouter la lotte et la crème. Cuire rapidement, quelques minutes de chaque côté (la lotte devient elastique si elle cuit trop longtemps).
Servir avec du riz.
C'est délicieux mais ça le sera aussi avec un autre poisson blanc !
Cette recette est un pur délice !!
Pour 4/6 verrines :
> 1 citron
> 40g beurre demi-sel
> 2 jaunes d'oeufs
> 80g sucre en poudre
> 3 cuillères à soupe de maïzena
> 6/8 palets bretons (selon vos verrines)
Râper quelques zestes de citron trés fins dans bol, y ajouter le jus du citron et le beurre en morceaux.
Faire fondre au micro-ondes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la préparation au citron.
Incorporer la maïzena.
Porter à frémissement pendant 3/4 minutes sans cesser de remuer (la pâte va épaissir un peu).
Emietter les biscuits au fond des verrines et recouvir de crème au citron.
Reserver au frais 30 minutes.
C'est prêt ! Bon appétit !
Pour un cake :
> 3 oeufs :
> 160g beurre demi-sel
> 175g farine
> les 3/4 d'un sachet de levure chimique
> une pincée de sel
> 180g sucre
> 2 cuillères à soupe d'ovomaltine crunchy (ou nutella)
> 1 belle cuillère à café de cacao en poudre
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes).
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les jaunes en fouettant bien.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger et ajouter les blancs montés en neige.
Séparer la pâte en deux parts égales et ajouter l'ovomaltine et le cacao à l'une d'elles.
Alterner les couches de pâte dans un moule à cake en silicone (sinon pensez à bien le beurrer/fariner).
Enfourner 50 minutes à 180°C, th 6 en verifiant la cuisson (avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
Bon appétit !!
> crakers
> tranches de magret fumé
> confit au choix (figues ou autre, moi j'ai utilisé confit d'endives au balsamique)
> cacahuètes grillées
Déposer une cuillère de confit sur chaque crakers. Ajouter une tranche de magret.
Ecraser les cacahuètes afin d'obtenir de grosses miettes.
En parsemer les crakers.
Une petite idée apéritive trés simple et délicieuse !!
Je les ai servies avec mes petites étoiles croustillantes au foie gras
