Bienvenue à tous dans ma cuisine !
J'espère vous donner de bonnes idées pour vous régaler,
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Bises gourmandes.
<---- P.S : N'oubliez pas que j'offre un cadeau à la 500ème personne inscrite à ma newsletter !! (inscription sur le côté à gauche)
Anaïs
Pour 4 personnes :
> 3 pommes de terre
> 1 grosse échalote
> 560g de chataignes égouttées (en conserve ou en bocal)
> 1 cube bouillon maggi
> 50g roquefort
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Dans une sauteuse, mettre les pommes de terre, l'échalote émincée, le cube de bouillon et couvrir d'eau.
Cuire 20 minutes, ajouter les marrons et prolonger la cuisson 10 minutes.
Retirer le jus de cuisson (plus ou moins selon la texture souhaitée).
Ajouter le roquefort et mixer.
Servir avec un peu de fleur de sel à la truffe (facultatif).
Pour une quinzaine de beignets :
> 500g farine
> 240g lait
> 70g beurre
> 1 oeuf
> 90g sucre
> 25g levure de boulanger fraîche
> une pincée de sel
Pour la garniture :
> 40g beurre
> cannelle en poudre
> sucre en poudre
> 1 oeuf
Faire tiédir le lait. Dans un peu de lait, délayer la levure. Ajouter au reste de lait.
Dans un saladier (ou une machine à pain, ou thermomix) mettre le beurre fondu, le lait, le sucre, l'oeuf, la farine et le sel.
Pétrir 10 minutes.
Mettre dans un saladier, couvrir d'un torchon et faire lever 30 minutes dans un endroit chaud.
Etaler la pâte (à peine un demi centimètre) et la beurrer de beurre fondu.
Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enrouler la pâte et couper des petits tronçons d'un centimètre.
Laisser de nouveau lever environ 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu et enfourner une dizaine de minutes th.8, 240°C.
C'est un délice !! D'autant plus pour Noël ;)
Pour 6 personnes
Pour les roulades de veau :
> 6 fines escalopes de veau
> 6 fines tranches de jambon cru
> 130g roquefort (coupé en 6 lamelles)
Sur votre plan de travail, poser une tranche de jambon cru, la recouvrir avec une escalope de veau, poivrer et déposer une lamelle de roquefort.
Rouler bien serré et recommencer avec les autres.
Dans une grande poêle, faire dorer une noix de beurre et déposer les roulés. Couvrir et cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen.
Pour les flans d'asperges légers :
> 550g d'asperges vertes (en bocaux)
> 4 oeufs
> 100g gruyère râpé
> 260g fromage blanc
> ciboulette, muscade
Egoutter les asperges. Réserver 12 pointes.
Mixer les asperges, les oeufs, le gruyère, le fromage blanc, un peu de ciboulette (2 cuillères à soupe) et deux pincées de muscade. Saler et poivrer.
Verser cet préparation dans des petites cocottes ou dans des moules en siliconne pour pouvoir les démouler.
Déposer sur chaque ramequin, 2 pointes d'asperges.
Enfourner 40 minutes th.5/6, 160°C.
J'ai également servi avec ce plat des petits flans à la tomate recette ici !
Voici la recette que j'ai choisie chez Magali
pour la 24ème édition de la ronde interblogs
Cette fois c'est Ma cuisine en tout genre qui est venue piocher chez moi !
Pour 2 personnes :
> 4 merguez
> 400g de pommes de terre
> 2 oeufs
> 5cl huile d'olive
> 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
> 1 gousse d'ail épluchée et écrasée
> 1/2 cuillère à café d'harissa
> 1 grosse pincée de cumin
> 1 pincée de piment doux
Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer, ajouter le concentré de tomates, l'harissa, le cumin, l'ail et le piment.
Ajouter 50cl d'eau. Porter à ébullition et saler.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes réguliers.
Les mettre dans un grand plat à gratin ou dans 2 petits.
Couper les merguez en deux et les déposer sur les pommes de terre.
Couvrir avec la sauce (je n'ai pas tout versé, j'en ai gardé une belle tasse).
Cuire environ 50 minutes (vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau).
5 minutes avant la fin, casser un oeuf sur chaque gratin et remettre au four.
Servir bien chaud.
Merci Magali !
