Galette de légumes, oeuf poché et bacon grillé

Publié le par Anaïs

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Pour 4 personnes :

 

> 4 grosses pommes de terre

> 2 carottes

> 1 oignon

> 5 oeufs

> 2 cuillères à soupe de farine

> 4 tranches de bacon

> 2 noix de beurre

> 2 cuillères à soupe de vinaigre

 

Eplucher et râper les pommes de terre, carottes et l'oignon.

Sécher avec un linge ou avec du sopalin.

Ajouter un oeuf, la farine, saler, poivrer et bien mélanger.

Dans deux poêle faire chauffer le beurre et y déposer les 4 galettes de légumes.

Faire dorer environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau additionnée du vinaigre.

Pour pocher les oeufs, les casser au ras de l'eau et rapprocher aussitôt le blanc du jaune à l'aide d'une spatule.

Recommencer avec les autres oeufs et cuire 3 minutes.

Avant la fin de la cuisson des oeufs, faire dorer les tranches de bacon dans une autre poêle.

 

Déposer une galette de légumes dans chaque assiette et recouvrir d'un oeuf poché et d'une tranche de bacon.

Servir bien chaud.

 

J'ai présenté ma recette dans ma jolie vaisselle de chezlogo V V D-1

Publié dans Plats

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EmA 19/04/2012 01:52

Sympa cette recette!!

Ginette 07/09/2011 14:58


Bonjour!
Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel, simple et pratique.
http://www.SAPIDE.fr
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien cordialement,
G.


novice en cuisine 01/09/2011 08:43


Lorsque j'ai vu la photo de loin sur hellocoton j'ai cru que c'était un cepe à droite! lol
j'aime beaucoup les oeuf poché! sympa!


cojocano 01/09/2011 08:03


je craque pour l'oeuf poché


29999 01/09/2011 07:39


Une surprise sur mon blog aujourd'hui pour toi ! Bisous !


Anaïs 02/09/2011 17:02



Coucou ! désolée mais je ne vois pas ?