Parmentier de boudin aux pommes, feuilleté au livarot

Publié le par Anaïs

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Pour 4 personnes :

 

> 2 boudins noirs

> 2 patates douces (petites)

> 2 pommes de terre moyennes

> 2/3 pommes

> 2 tranches de pain d'épices

> 6 cuillères à soupe de crème fraîche, beurre

> 8 feuilles de brick

> 1/2 livarot

> sel, poivre

 

Pour les gratins :

Eplucher, laver et couper les patates douces et les pommes de terre. Les cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée.

Peler les pommes et les couper en lamelles assez épaisses. Les faire revenir dans une poèle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver.

Egoutter les patates douces et pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe de crème, une noix de beurre, sel, poivre et une pincée de muscade. Réduire en purée à l'aide d'un presse purée ou à la fourchette.

Dans un plat à gratin ou des moules individuels beurrés ; étaler sur le fond les pommes, répartir le boudin noir émietté (la peau retirée), puis recouvrir avec la purée.

Emietter le pain d'épices sur les gratin et enfourner 20 minutes th.7.

 

Pour les feuilletés :

Superposer 2 feuilles de brick et déposer au centre quelques lamelles de fromage, une cuillère à soupe de crème, poivrer et replier les bords. Recommencer cette opération et enfourner 10/15 minutes th.7.

 

Servir avec un peu de salade (il faut bien se donner bonne conscience  )

 

Publié dans Plats

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BREE 03/09/2010 20:23


hum !
ça sent le terroir !
bisou
bon week end !
BREE


buddlehia 03/09/2010 19:12


coucou smartizette,
ah! j'arrive trop tard ! mon livarot a été mangé, je n'en ai plus, dommage ! j'aurais bien fait ta recette...
Bisous
buddlehia
http://lacuisinegourmande.bloguez.com


Anaïs 05/09/2010 13:02



coucou ! oh ça marche aussi avec un petit livarot ;)


Bises



Calou 03/09/2010 12:02


voilà une belle recette, originale et complète. Bravo !


Cahier de gourmandises 02/09/2010 23:06


très original !