Pommes duchesse

Publié le par Anaïs

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Préparer une purée. Y incorporer 2 oeufs + 1 jaune (pour environ 4 personnes), et environ 100g de beurre. Saler, poivrer.
Remplir une poche à douille de cette préparation (sinon un sac congélation coupé au coin), faire des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 200°C jusqu'à ce qu'elles dorent (environ 10/15 minutes).

J'ai servi les pommes duchesses avec un pavé de biche, une poêlée de champignons des bois et une sauce au foie gras (crème + foie gras). 

Publié dans Plats

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clara & compagnie 09/01/2010 23:35


jolies et délicieux !
bises
Céline