Tajine poulet / carottes de ma maman !

Publié le par Anaïs

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Pour 6 personnes :

 

> 6 ou 12 morceaux de poulet selon leur taille

> 1,2 kg de carottes

> 100g de raisins secs

> 100g d'amandes effilées

> 8 abricots secs

> 4 oignons

> 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive

> coriandre fraîche

> 2 gousses d'ail

> 1 bouquet garni

> 1 cuillère à café de coriandre

> 1 cuillère à café de cumin

> 1 baton de cannelle

> 1 pincée de muscade

> 35 cl de bouillon de volaille ou de légumes

 

Dans une cocotte, faire colorer les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet pour le dorer légèrement.

Incorporer les amandes grossièrement pilées.

Ajouter l'ail haché, le bouquet garni, les épices, sel et poivre.

Arroser de bouillon, laisser mijoter sur feu doux 25 minutes.

Ajouter les carottes en rondelles, les raisins et les abricots et cuire encore 30/35 minutes en vérifiant la cuisson des carottes.

Servir avec de la semoule et décorer de coriandre fraîche.

Publié dans Plats

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flo 22/09/2010 20:26


ils sont si bon les petits plats de nos maman! c'est vrai non!?


lili 02/09/2010 18:12


tres appetissant ce tajine !!!!!!!


Marie 01/09/2010 14:10


Il a l'air délicieux ce tajine, il regorge de belles épices!


clquipopotte 01/09/2010 13:44


J'aime tellemnt ça !
Bonne journée ...
CLquipopotte♥♥♥


loustika 01/09/2010 11:21


un tajine trés parfumé! bonne journée