Grenadin de veau, roquefort et jambon sec
Pour 6 personnes :
> 3 tranches fines de jambon sec
(demandez à votre charcutier le moins salé)
> 6 tranches de roquefort
> beurre, poivre
Dans une grande poêle faire chauffer une belle noix de beurre. Y déposer les grenadins, les poivrer.
Faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Découper les tranches de jambon en deux. Déposer une demie tranche sur chaque grenadin et surmonter de roquefort.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
J'ai servi cette délicieuse viande avec des champignons dorés à la poêle et des potatoes maison.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au jus de cuisson juste avant de couvrir, cela vous fera une jolie sauce pour accompagner vos légumes (idée piochée sur le site 750g).