Panna cotta vanillée, compotée de kiwis
Pour 4 personnes :
> 60cl de crème fraîche liquide
> 60g de sucre
> 1 ou 2 gousses de vanille
> 3 g d'agar agar
> 4 kiwis
> 2 sachets de sucre vanillé
Porter la crème mélangée au sucre, à l'agar agar et à la vanille (fendue en 2) à ébullition. Retirer la casserole du feu et ôter la vanille.
Répartir la panna cotta dans des bols ou verres individuels, laisser refroidir à l'air libre puis faire prendre au réfrigérateur 8 à 10 heures.
Couper les kiwis en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec le sucre vanillé pendant environ 15 minutes.