Curry de boeuf petits pois/pommes de terre/lentilles corail

Pour 4 personnes :

> 400g de boeuf haché

> 200ml lait coco

> 200ml eau

> 4 pommes de terre

> 250g petits pois surgelés

> 150g lentilles corail

> 1/2 pot pâte de curry rouge

Dans une grande casserole d'eau salée faire cuire les pommes de terre épluchées et coupés en morceaux de taille moyenne.

10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre (environ 10/15 minutes) ajouter les lentilles.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la pâte de curry avec l'eau et le lait de coco.

Porter à ébullition, ajouter le boeuf et les petits pois. Laisser mijoter environ 10 minutes (controler la cuisson des petits-pois).

Egoutter les légumes et les ajouter à la viande.

C'est prêt ! Servir avec des naans au fromage :)