Velouté de lentilles corail au lait de coco
Pour 6/8 personnes en apéritif ou 4 en entrée :
> 250g de lentilles corail
> 1 brique de lait de coco
> gros sel aux épices ou à défaut 1,5 cube de bouillon aux épices
Cuire les lentilles dans de l'eau avec le gros sel ou le bouillon cube pendant 20 minutes environ (quelques unes doivent avoir éclaté).
Les égoutter en réservant le bouillon.
Mixer les lentilles avec la brique de lait de coco.
Si vous voulez un velouté plus liquide (pour une entrée par exemple) ajouter un peu de bouillon et mixer de nouveau.
C'est délicieux !!!