Top articles
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Boulettes de boeuf et tartinade apéritive
Voici la recette que j'ai choisi chez Emilie pour le jeu Interblogs n°16 Pour une douzaine de boulettes : > 300g de boeuf haché > 1 cuillère à soupe de sauce soja > 2 cuillères à soupe de concentré de tomate > 4 vaches qui rit (dans sa recette elle avait...
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Petits flans pâtissiers à la vanille, au thermomix
Pour une quinzaine de petits flans (selon la taille des moules) : > 250g de lait > 250g de crème > 170g de sucre > 50g de farine > 5 jaunes d'oeufs > 1 gousse de vanille > 1 cuillère à café de jus de citron (ou plus si vous le souhaitez c'est trés bon...
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Comme un coleslaw...
Petite salade, comme un coleslaw Pour 2 personnes : > 2 carottes > 1/2 sachet de chou rouge râpé, ou encore mieux râpé vous-même > 1/4 de pomme > 1 cuillère à soupe de mayonnaise > 1 cuillère à soupe de crème fraîche (à 4% pour moi) > 1 cuillère à café...
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Nouilles chinoises sautées, poulet/légumes
Pour 3 personnes : > un sachet de nouilles chinoises aux oeufs (250g) > 2 carottes > 2 poireaux > 1 oignon > 2 escalopes de poulet > 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz > 3 cuillère à soupe de sauce soja > 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée >...
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Oeufs cocotte saumon, poireaux et fève tonka
Pour 2 personnes : > 4 oeufs (de ferme de préférence) > 1 poireau > 1 grande tranche de saumon fumé ou 2 petites > 3 belles cuillères à soupe de crème liquide > 1/2 fève Tonka (facultatif) > 1 cuillère café de sucre Faire revenir le poireau en rondelles...
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Cookies coco/chocolat
Voici la recette que j'ai choisi chez Juste pour le jeu interblog n°17 organisé par : Cette fois c'est Nycolette qui est venue piocher chez moi. Pour une douzaine de mini-cookies : > 1 oeuf > 150g de farine > 50g de beurre demi-sel > 75g sucre > 30g noix...
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Tartelettes fraises/rhubarbe
Pour 6 tartelettes ou un tarte : > une grande barquette de fraises > 4 tiges de rhubarbe > une pâte feuilletée (recette maison ici) > 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison ou 2 sachets > 1 sachet de poudre d'amandes > 60g de sucre > chantilly Eplucher...
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Sablés vache qui rit/parmesan
Pour une vingtaine de biscuits : > 4 vache qui rit > 100g de beurre ramolli > 30g de parmesan > 1 cuillère à café de levure chimique > 1 cuillère à café de sel > 200g de farine > Paprika et graines de pavot Préchauffer le four th.6 (180°C). Mélanger le...
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Gâteau moelleux choco/noisettes
Pour un gâteau (6 personnes) : > 4 oeufs > 120g beurre > 250g chocolat noir à pâtisserie > 100g sucre > 50g de noisettes en poudre > 4 cuillères à soupe farine > 1/2 sachet de levure > 1 pincée de sel > beurre pour le moule (sauf moule en silicone) Séparer...
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Parmentier au poisson
Pour 6 personnes : > 2,4 kg de pommes de terre (je suis précise ) > 6 filets de merlu (ou autre poisson blanc) > 50g de beurre > 3 jaunes d'oeufs > 20 cl de lait > 1,5 bouillon cube ou court bouillon > 2 oignons > 2 gousses d'ail > 1 petit poireau > 2...
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Panna cotta vanille, caramel beurre salé aux spéculoos
J'ai servi ces panna cotta avec mes financiers aux cranberries. Pour 5 personnes : > 60 cl de crème liquide (entière à 30% pour moi) > 20 cl de lait écrémé > 50g de sucre > 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison ou 2 sachets. > 4 feuilles de gélatine...
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Confiture de mirabelles à la menthe
Pour 4 pots à confiture : > 1,2 kg de mirabelles dénoyautées > 1 kg de confisuc > 1 petit bouquet de menthe fraîche Verser les mirabelles et le sucre dans une grande cocotte et faire cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes en écumant...
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Tartelettes aux tomates, mascarpone et basilic
Pour une douzaine de petites tartelettes : > 1 rouleau de pâte brisée > 200g de mascarpone > 3 tomates > 6 belles feuilles de basilic frais > sel, poivre Découper des cercles dans la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier...
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Courgettes farcies veau/moutarde
Pour 2 personnes (en plat) ou 4 (en entrée) : > 4 courgettes rondes > 1 échalote > 80g de fromage frais au choix > 1 cuillère à soupe de moutarde > 200g de veau haché > 30 cl d'eau > 1/2 cube de bouillon de légumes Mélanger le veau, l'échalote émincée,...
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Pêches farcies au thon ou au surimi
Une jolie recette trés simple de ma belle soeur Peggy qui a bien plu lors du baptême de ma petite princesse ! > pêches > thon > surimi râpé > mayonnaise > fromage frais > ciboulette Couper les pêches en deux et les denoyauter. Les peler (si elles ne se...
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Crumble courgette/aubergine au son d'avoine
Voici la recette que j'ai choisi chez Sucre et chocolat pour la 21ème édition de la ronde interblogs Voici la recette d'aujourd'hui (j'en ai choisi deux, l'autre sera là demain ;) Crumble courgette/aubergine au son d'avoine : Pour 6 personnes : > 1 grosse...
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Croque bacon tomate gorgonzola
> bacon > tomates > gorgonzola > pain de mie complet Couper les tomates en fines tranches. Beurrer le pain de gorgonzola. Incroporer une tranche de bacon et recouvrir de pain. Cuire dans votre appareil à croque le temps habituel. Une petite astuce : si...
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Huîtres au jambon fumé
Pour 2 personnes : > 6 huîtres > 1/2 échalote > 1/2 tranche de jambon fumé > 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès > 1 cuillère à soupe de vin blanc > poivre Eplucher et émincer l'échalote. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le vin blanc, l'échalote...
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Panna cotta noix de coco, groseilles
Un pur délice !!! Pour 2 personnes : > 20 cl de crème liquide > 10 cl de lait de coco > 40g de noix de coco râpée > 30g de sucre > 2 feuilles de gélatine > une petite barquette de groseilles Chauffer le lait de coco, la crème, la noix de coco râpée et...
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Cuillères guacamole de brocolis, crevettes
Pour une douzaine de personnes : > 1/2 brocolis > 1/2 oignon > 1/4 bouquet de coriandre > 1 cuillère à soupe de jus de citron > quelques gouttes de tabasco (au goùt) > 12 ou 24 crevettes > sel, poivre > une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic...
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Souris d'agneau au miel, purée de patates douces au lait de coco
Pour 2 personnes : > 2 souris d'agneau > 4 gousses d'ail > 2 échalotes > 1 cuillère à soupe de fond de veau > 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique > 2 cuillères à soupe de miel > 1 cuillère à soupe d'huile d'olive > 1/2 cuillère à café de thym Dans...
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Toasts poire, gorgonzola et paprika
Pour une dizaine de toasts : > 2 poires > 1/2 échalote > gorgonzola > une noix de beurre > pain > paprika fumé Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire dorer 5 minutes l'échalote ciselée. Ajouter les poires épluchées et coupées en petits dés,...
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Confiture de mûres sans pépin
> mûres > sucre Laver les mûres et les mettre dans une cocotte ou dans une grande casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Passer les fruits au chinois (ou moulin à légumes grille fine etc...). Peser le jus ainsi obtenu....
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Petits pots épinards, jambon, spaghetti et vache qui rit
Pour 3 petis pots : > 500g d'épinards surgelés > 1 petite tranche de jambon blanc > spaghetti (une dizaine) > 1,5 vache qui rit Verser les épinards encore surgelés dans une casserole avec un petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Pendant...
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Fougasse aux apéricubes au thermomix ou non
> 1/2 oignon rouge émincé > 15 apéricubes saveur chèvre miel (ou autre) > 300g de farine > 15g de levure fraîche > 10cl eau > 5cl lait > 1 cuillère à café de sel > 2 cuillères à soupe d'huile > 2 épaisses tranches de pancetta Au thermomix : Verser le...