Top articles
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Duo terre & mer
Pour 6 personnes : > 700g de filets de poulet > 12 saint-jacques > 4 tomates > 12 pommes de terre > 2 citrons verts > 1 oignon > 1 gousse d'ail > 5 brins de coriandre > cumin en poudre > piment de cayenne en poudre > huile d'olive, sel, poivre Couper...
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Soufflés de brocoli au chèvre
Pour 4 personnes : > 1 brocoli > 100g de fromage de chèvre > 40g de beurre > 40g de farine > 15/20 cl de lait > 2 oeufs > sel, poivre Couper le brocoli en bouquets et le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes (ou à l'eau bouillante salée). Faire...
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Pommes duchesse
Préparer une purée. Y incorporer 2 oeufs + 1 jaune (pour environ 4 personnes), et environ 100g de beurre. Saler, poivrer. Remplir une poche à douille de cette préparation (sinon un sac congélation coupé au coin), faire des petits dômes sur une plaque...
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Roulade de veau jambon cru/roquefort, flan d'asperges léger
Pour 6 personnes Pour les roulades de veau : > 6 fines escalopes de veau > 6 fines tranches de jambon cru > 130g roquefort (coupé en 6 lamelles) Sur votre plan de travail, poser une tranche de jambon cru, la recouvrir avec une escalope de veau, poivrer...
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Cannelés de mon chéri
Pour environ 15 cannelés > 2 jaunes d'oeufs > 50g de beurre demi-sel + 25g pour les moules (facultatif) > 50cl de lait entier > 175g de farine > 250g de cassonade > 3 cuillères à soupe de rhum > 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 220°C, dans une...
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Légumes farcis chorizo/mozzarella et lardons/petits suisses
Courgettes chorizo/mozzarella : > 4 courgettes > 4 tomates > 1 échalote > 1 gousse d'ail > 15cl de bouillon de légumes > 12 fines tranches de chorizo > 300g de mozzarella Préchauffer le four th.7, couper les tomates en 2, les épépiner et détailler la...
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Les trois petits cochons
Trio de filets mignons dorés au miel Pomme paille, Emincé de champignons des bois, aux herbes et à l'ail Confit de tomates et poivrons rouges épicés, sauce aux trois poivres. Pour 4 personnes : > 1 poivron rouge > 8 rondelles de tomates séchées > 150g...
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Madeleines au camembert
Pour environ 16 madeleines : ¤ 80g de farine ¤ 1/2 sachet de levure ¤ 2 oeufs ¤ 5 cuillères à soupe d'huile ¤ 15 g de gruyère râpé ¤ 80g de camembert (du vrai camembert de Normandie, of course !!) ¤ sel, poivre Préchauffer le four à 240°C (th 8). Casser...
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Verrines roses de Mr Seguin
Pour 4/5 verrines : ¤ 200 g de chèvre frais ¤ 10 cl de crème fraîche ¤ 1 botte de radis ¤ 1 petit bouquet de ciboulette ¤ 1 citron ¤ 1 échalote ¤ sel, poivre Mélanger le fromage, la crème, le jus de citron, l'échalote hachée, sel, poivre, la moitié de...
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Gratin de cerises et framboises
Pour 4 personnes : ¤ 400g de cerises ¤ 200g de framboises ou fraises ¤ 1 jaune d'oeuf ¤ 20 cl de lait ¤ 2 cuillères à soupe de crème ¤ 2 cuillères à café de maïzena ¤ 1 sachet de sucre vanillé ¤ 2 cuillères à soupe de sucre ¤ 4 galettes bretonnes Laver,...
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Poêlee de légumes à l'ébly
Pour environ 4 personnes : Faire revenir des oignons, petits légumes (poivrons, courgettes, aubergines, tomates..) Ajouter 2 verres d'ebly, et 4 verres de bouillon. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter une cuillerée de crème fraîche. Idées + : ¤ ajouter...
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Rouleaux de printemps / sashimi
¤ galettes de riz ¤ vermicelles de riz cuits à l'eau ¤ crevettes roses ¤ blancs de poulets cuits ¤ salade, menthe Tremper une galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau pendant 2/3 minutes le temps qu'elle ramollisse complètement. L'étaler...
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Curry de boeuf accompagné de curry de lentilles rouges
Pour 4 personnes : Pour le curry de boeuf : ¤ 450 g de paleron ou noix de boeuf ¤ 15 cl de crème ¤ 2 doses de safran en poudre ¤ 1 cuillère à soupe de curry ¤ 2 oignons ¤ 1 yaourt nature brassé ¤ 20 g de beurre, laurier Hacher les oignons et couper la...
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Tarte aux pommes à ma façon (un peu Normande :)
Pour une tarte : ¤ Une pâte feuilletée ou brisée (la feuilletée est meilleure mais la brisée est beaucoup moins calorique..) ¤ 2 ou 3 pommes ¤ 1 oeuf et 1 un jaune ¤ 1 sachet de sucre vanillé ¤ 2/3 cuillères à soupe de sucre ¤ 15 cl de crème ¤ une pincée...
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Blanquette de veau facile
Pour 2 personnes : ¤ 400 g de veau pour blanquette ¤ 3 carottes ¤ 1 branche de céleri ¤ 1 ou 2 poireaux ¤ 1 botte d'oignons nouveaux (ou à défaut un oignon blanc) ¤ 1 bouquet garni ¤ 1 jaune d'oeuf ¤ 20 cl de crème ¤ sel, poivre en grains Déposer les...
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Tortilla au poivron
Pour 4 personnes en plat ou plus en apéritif : ¤ 6 oeufs ¤ 400g de pommes de terre ¤ 1 ou 2 oignons ¤ 1 petit poivron rouge ¤ 1 cuillère à café de curry ¤ 2 cuillères à soupe de persil hâché ¤ huile d'olive Peler les pommes de terre et les couper en rondelles...
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Cannellonis de poulet aux légumes
Pour 4 personnes : ¤ une dizaine de cannellonis ¤ 3 blancs de poulet ¤ 1/2 aubergine ¤ 3 carottes ¤ 1 petite courgette ou 1/2 moyenne ¤ 50 cl de bouillon de légumes ¤ 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (coriandre, persil, basilic..) ¤ 3 cuillères à...
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Légumes farcis à la provençale
Pour 2 personnes : ¤ 3 petites tomates ¤ 1 courgette ¤ 1 poivron ¤ 2 oignons ¤ 300g de boeuf haché ¤ 4 tranches de pain de mie ( complet de préférence) ¤ 50 g de fromage blanc ¤ 1 à 2 cuill. à café de moutarde ¤ 1/2 gousse d'ail ou une petite ¤ un peu...
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Douceur de camembert aux pommes de terre
Pour 4 personnes : ¤ 3 ou 4 pommes de terres ¤4 tranches de jambon ¤ 1/2 camembert ¤ 2 oeufs ¤ 10 cl lait ¤ persil, sel, poivre Précuire 5 min les pommes de terre, les couper en lamelles. Couper également le jambon et le camembert en lamelles. Etaler...
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Tzatziki aux fèves
2 personnes : ¤ 200g de fèves surgelèes ¤ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ¤ 1/4 de concombre ¤ 1/2 oignon (petit) ¤ 1 yaourt nature brassé ¤ jus de citron ¤ 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée ¤ copeaux de parmesan Ebouillanter les fèves 5 bonnes...
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Velouté d'avocat aux saint jacques grillées
2 personnes : ¤ 20 cl de fumet de poisson ¤ les 3/4 d'un avocat ¤ 1 cuillère à soupe de crème ¤ 2 grosses noix de st jacques ou 4 petites (encore mieux) ¤ 2 (ou 4) fines tranches de lard fumé ¤ 2 noisettes concassées Mettre le fumet de poisson à bouillir...
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Tiramisu framboises/pailles
Bon j'ai fait ces petits desserts sans recette et au nez, donc difficile de transcrire les doses !! Vu le succès que ces petits pots ont eu je vais quans même essayer !! Pour 4 personnes : ¤ une barquette de framboises ¤ un paquet de paille d'or à la...
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Risotto aux crevettes et courgettes
Pour 4 à 6 personnes : ¤ 350g de riz rond ou riz spécial risotto ¤ 1,2L de bouillon avec 2 cubes ( volaille, boeuf, légumes..) ¤ 2 oignons ¤ 2 verres de vin blanc ¤ 2 cuillères à soupe de crème ¤ parmesan ¤ 200g de crevettes ¤ 2 courgettes Faire blondir...
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Blinis faciles !
Pour une vingtaine de blinis : ¤ un yaourt brassé nature ¤ un pot yaourt de farine ¤ 1 oeuf ¤ 1/2 sachet de levure ¤ 1 pincée de sel Mélanger au fouet tous les ingrédients et laisser reposer une heure au frais. Chauffer une poêle avec un peu d'huile....
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Samossas
¤ Feuilles de brick ¤ garniture au choix Il faut tout d'abord découper la feuille de brick en 2. Ensuite on la pose sur le plan de travail côté rond vers soi. Replier en 2 en remontant le côté rond vers le haut. Déposer une cuillère à soupe de garniture...