Mousse ricotta citron vert

Un dessert très léger, parfait pour terminer un repas copieux.

N'hésitez pas à réaliser de plus petites verrines pour agrémenter un café gourmand.

Pour 6 personnes; préparation 10 minutes, repos 2h.

- 500g ricotta

- 100g sucre en poudre

- le jus et le zeste de 2 citrons verts

- 2 feuilles de gélatine

- 250g framboises fraîches

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre, le jus et le zeste des citrons verts.

Essorer la gélatine et la mélanger à 2 cuillères à soupe d'eau bouillante dans un petit bol.
Incorporer à gélatine au mélange précédent.

Verser dans des verrines et réserver au frais 2 heures. Servir décoré de framboises.

Idée + : n'hésitez pas à remplacer les framboises par un autre fruit de saison (mangues, fruits de la passion...).