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97 articles avec desserts

Tartelettes kiwi/citron

Publié le par Anaïs

Tartelettes kiwi/citron
 
 
Pour 10 petites tartelettes :
 
- une pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de lemoncurd 
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 kiwis 
 
Découper des cercles dans la pâte feuilletée un peu plus grand que vos moules et les y déposer. 
Recouvrir d'un rond de papier sulfurisé et mettre dessus des petites billes (ou lentilles, haricots secs etc) afin que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.
Enfourner 20 minutes a 200'C, th.6/7. Laisser refroidir. 
Mélanger le lemoncurd et le fromage blanc et verser cette préparation sur les tartelettes. Recouvrir d'une tranche de kiwi épluché et déguster !
 
Vous pouvez réaliser le lemoncurd vous même c'est trés simple :
Faire fondre 40g de beurre avec le jus et zeste d'un citron. Fouetter 2 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre, ajouter la préparation au citron. Incorporer 3 cuillères à soupe de maïzena, porter à frémissement pendant 3/4 minutes sans cesser de remuer

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Crêpes au lait de coco

Publié le par Anaïs

 crepecoco.jpg

 

Pour environ 6 crêpes :

 

> 2 oeufs

> 100g farine

> 15cl lait de coco

> 15cl lait entier

> 2 pincées de sel

> 1 cuillère à soupe de sucre

> 1 gousse de vanille ou vanille liquide)

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs, fouetter un peu et ajouter les laits.

Fouetter jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent (le fouet plat tupperware est un miracle pour ça !).

Ajouter la vanille liquide ou les graines de la gousse.

Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

 

Cuire les crêpes comme à votre habitude.

Délicieux avec du chocolat à tartiner et des rondelles de banane ou avec des pommes poêlées et du caramel au beurre salé !

 

Rendez-vous ici pour participer au concours 750g et suzi wan sur le lait de coco ! 

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Galette des rois pomme, pâte de speculoos

Publié le par Anaïs

Une délicieuse variante de la recette classique de galette des rois, les pommes et la pâte de spéculoos s'accordent à merveille ! 

 

galette2

 

Pour une belle galette (8/10 personnes) :

 

> 2 pâtes feuilletées

> 2 pommes

> 3 belles cuillères à soupe de pâte de speculoos

> 2 oeufs + 1 jaune

> 40g beurre demi-sel mou

> 100g poudre d'amande

> 90g sucre

> cannelle en poudre (facultatif)

 

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande et la pâte de speculoos.

Dans une poêle, faire revenir les pommes épluchées et coupées en lamelles dans un peu de beurre.

Les faire dorer pendant 5 bonnes minutes et les saupoudrer de cannelle.

Etaler une pâte feuilletée, la piquer et verser la crème dessus (en prenant garde de ne pas l'étaler trop prés du bord).

Déposer les pommes dessus et ne pas oublier de mettre une fève !

Mouiller les bords avec un peu d'eau et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

Dorer avec le jaune d'oeuf et faire de jolis dessins.

Enfourner 30 minutes à 180°C (four déjà chaud).

 

Bon appétit !

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Recette cake poire cannelle

Publié le par Anaïs

      Un délicieux cake de saison, j'y ai fini toutes mes poires du jardin ! Et avec la cannelle je peux vous dire que ça se marie à merveille !

 

cake.jpg

 

Pour un cake :

 

> 3 oeufs

> 250g farine

> 120g sucre + 60g cassonnade ou sucre roux

> 150g beurre demi-sel

> 1 yaourt nature brassé (0% pour moi mais c'est facultatif vu la quantité de beurre )

> 1/2 sachet levure chimique

> cannelle (1 cuillère à soupe pour moi)

> 1 pincée de sel

> 3 poires

 

Préchauffer le four à 160°C, th.5/6.

Mélanger les oeufs et les sucres. Ajouter la farine, la levure et le sel. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.

Eplucher les poires et les couper en petits morceaux (en garder une demie coupée en lamelles pour mettre sur le dessus du cake).

Ajouter les poires et la cannelle à la préparation, bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Enfourner 50 minutes.

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Placek, gâteau polonais aux pommes (au thermomix ou non)

Publié le par Anaïs

Le placek est un délicieux gâteau aux pommes, d'origine Polonaise. C'est en fait une base briochée avec des pommes et une sorte de crumble. C'est vraiment bon ! Vous pouvez le déguster tel quel ou avec un peu de chantilly, crème glacée etc...

 

placek.jpg


> 200g lait

> 1 sachet levure boulangère

> 100g beurre demi-sel + 120g

> 480g farine + 150g

> 90 sucre + 130g

> 1/2 cuillère à café de sel

> 2 oeufs

> 2/3 pommes

 

Faire chauffer le lait et y mélanger la levure (au thermomix : 2min30, 37°C, vitesse 2).

Ajouter les 480g de farine, les 100g de beurre fondu, 90g de sucre et le sel. Pétrir (au thermomix : 3 minutes, épi).

Ajouter les oeufs et pétrir encore 2 minutes.

Déposer cette pâte dans un plat beurré. Laisser lever 1heure.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Les déposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts 150g de farine, 130g de sucre et 120g de beurre.

Verser ce mélange (comme un crumble) sur les pommes.

Enfourner à 170°C, th.6 pendant 40 minutes.

 

Idée + : saupoudrer un peu de cannelle sur les pommes.

 

Avec cette recette je participe au concours "ma cuisine ma région" du blog "la cuisine de Zaza"

sans_t10.jpg

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Tiramisu philadelphia/framboises

Publié le par Anaïs

Voilà une recette que j'ai faite il y a un petit moment mais que j'avais oublié de vous faire partager, pourtant si je me souviens bien, ce petit tiramisu philadelphia et framboises est un petit délice !

tiramisuphiladelphia.jpg

 

Pour 6 personnes :

 

> 3 oeufs

> 100g sucre glace

> 400g philadelphia (ou autre fromage frais)

> 6 biscuits roses de Reims (+ pour la déco)

> 2 barquettes de framboises

> 3 cuillères à soupe de liqueur ou sirop de violette

> 4 cuillères à soupe d'eau

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le philadelphia.

Incorporer les blancs en neige.

Disposer dans les verrines en alternant crème, framboises et biscuits trempés dans le mélange violette/eau.

 

Réserver au frais et déguster !

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Muffins pommes, noisettes et chocolat

Publié le par Anaïs

Ces petits muffins sont un vrai délice ! En plus ils ne sont pas trés gras, seulement 50g de beurre, le fromage blanc compense le reste. Vous pouvez utiliser de la poudre de noisette ou la faire vous même avec un bon robot genre thermomix.

 

muffinpomnoiset.jpg

 

Pour une quinzaine de muffins :

> 140g farine

> 70g noisettes ou poudre de noisettes

> 120g cassonade

> 1/2 sachet levure chimique

> 2 oeufs

> 50g beurre

> 125g fromage blanc

> 10 cl lait

> 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux

> 50g pépites de chocolat

 

Si vous utilisez des noisettes entières, les torréfier (pour moi 2x50secondes au micro-ondes puissance maxi).

Les laisser refroidir et les frotter pour retirer un peu la "peau" des noisettes.

Mixer les noisettes (pour moi 10 secondes vitesse 9 au thermomix).

Dans un saladier (ou dans le bol du thermomix) mélanger tous les ingrédients.

Verser dans des moules à muffins et enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 20 minutes.

 

Si vous en avez le courage, laissez-les refroidir un peu ;)

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Gâteau invisible aux pommes (et sans beurre !)

Publié le par Anaïs

Le gâteau invisible est l'une des recettes qui a fait le tour des blogs quasiment sans exception !

J'ai un peu modifié la recette d'origine pour obtenir un gâteau encore plus invisible car il est sans beurre !

Comme dans plusieurs de mes recettes j'ai remplacé le beurre par de la compote et c'est délicieux !

 

gateau-invisible.jpg

 

Pour un gâteau (6 personnes) :

 

> 4 belles pommes

> 70g farine

> 1/2 sachet de levure chimique

> 50g sucre

> 100g compote de pommes (maison ou non)

> 10cl lait

> 2 oeufs

> un peu de vanille liquide ou cannelle

(je n'en ai pas mis car ma compote était une version maison à la cannelle)

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter le lait, la compote, et la vanille si vous en mettez.

Incorporer la farine et la levure.

Bien mélanger.

Eplucher les pommes et les couper en lamelle trés fines (à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau trés coupant).

Mélanger à la préparation du saladier et verser dans un moule en silicone.

Enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 30 minutes.

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Gâteau au chocolat express au micro-ondes

Publié le par Anaïs

Voici la recette que j'ai choisie chez Grignot-Nat 

pour la 37ème édition de la ronde interblogs

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Cette fois c'est Patchouka qui est venue piocher chez moi !

 

gatochocoexpress.jpg

 

Pour un gâteau :

 

> 125g de chocolat noir

> 100g sucre en poudre

> 100g beurre (demi-sel pour moi)

> 50g farine

> 1/4 sachet levure

> 2 cuillères à soupe de crème ou de fromage blanc

> 3 oeufs

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter le mélange beurre/chocolat, puis la farine, la levure et la crème.

Bien mélanger et verser dans un moule allant au micro-ondes (silicone pour moi).

Cuire 5 minutes, puissance maxi (un peu plus ou moins si vous voulez un gâteau bien pris ou coulant).

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

 

Ce gâteau au chocolat est parfait pour un goûter rapide improvisé !

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Gâteau light au son d'avoine, cranberries et cannelle, sans beurre

Publié le par Anaïs

Ce gâteau est génial, il est trés light (pas de beurre et peu de sucre),

bon pour la santé (son d'avoine) et vraiment délicieux !!

En plus si vous surveillez votre ligne (aprés dukan par exemple)

il vous permet de manger trés facilement votre dose de son d'avoine tous les jours !


gatoson.jpg

 

Pour un gâteau (6/8 personnes) :


> 3 oeufs

> 50g sucre

> 180g compote (pommes ou poires)

> 100g fromage blanc 0%

> 100g farine

> 1 sachet de levure

> 100g son d'avoine

> 3 cuillères à soupe de noisettes en poudre

> 2 cuilères à soupe de cranberries séchées

> 2 pommes ou 2 poires

> 2 cuillères à café de cannelle en poudre

> quelques abricots secs en petits morceaux (facultatif)

 

Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans un saladier et bien mélanger.

Eplucher et couper les pommes (ou poires) en petits morceaux.

Les incorporer à la préparation et remuer.

Verser dans un moule en silicone (pour moi le moule à manqué Tupperware ou le moule tablette Demarle).

Enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 40 minutes en veillant à ce que le gâteau ne dore pas trop.

 

Il se conserve trés bien quelques jours.

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