Rillettes de saumon à l'aneth
> 500g saumon frais
> 2 tranches de saumon fumé
> 125g beurre
> le jus d'un citron
> un bouquet d'aneth
> un peu de crème (facultatif)
Cuire le saumon à la vapeur. Mixer légèrement tous les ingrédients (il ne faut pas que ce soit trop mixé, il est même possible d'écraser le mélange à la fourchette).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème pour une texture plus crémeuse.
C'est une recette de ma belle-soeur Peggy.
Cela vous donnera une assez grande quantité de rillettes, parfait si vous êtes nombreux, mais vous pouvez trés bien la congeler !