Thermomix : brioche délicieusement moelleuse

Publié le par Anaïs

Il faut le dire, j'en ai testé des recettes de brioches mais aujourd'hui elles sont toutes oubliées !!

Je garde précieusement cette recette, au thermomix, elle est vraiment simple et tout simplement délicieuse !!

Elle est filante, moelleuse, bref un pur délice !

 

brioche.jpg

 

Pour une belle brioche :

 

> 500g farine

> 250g lait entier

> 60g beurre

> 60g sucre

> 15g sucre vanillé (maison recette ici)

> 1 belle cuillère à café de sel

> 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche

> 1 oeuf

> 1 jaune d'oeuf + 1 cuilère à soupe de lait (pour la dorure)

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : 3 minutes, 37°C, vitesse 1.

Ajouter la farine, l'oeuf, les sucres, le sel et l'oeuf : 3 minutes, épi.

Ajouter le beurre : 3 minutes, épi.

 

Laisser la pâte lever dans le bol du thermomix (1 heure environ).

La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné.

Mettre la pâte dans le moule de votre choix (cette fois j'ai fait quelques boules que j'ai mises dans un moule à manqué en silicone Tupperware).

Laisser de nouveau lever minimum 30 minutes.

Allumer votre four à 200°C, th.6/7 et enfourner votre brioche 8 minutes.

Baisser le four à 180°C, th.6 et laisser de nouveau 10 minutes.

 

Laisser refroidir (si vous en avez le courage !! ) et déguster !!

 

Idée + : ajouter une demie fève tonka râpée à la pâte, miam !!

Publié dans Thermomix

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carine.hagimont@gmail.com 26/03/2017 12:24

Vous avez oublié la farine il me semble

LP 24/02/2017 09:46

Un vrai délice !
Elle est à peine assez sucrée (je mets donc 80 g de sucre et c'est nickel)

cécé 14/02/2017 16:18

La brioche est très bonne, par contre la mienne est lourde. Si je ne la mange pas à la sortie du four où dans les heures qui suivent... Est ce un problème dans la levée de la pate ou bien dans la cuisson? Quelqu'un pourrait m'orienter? merci

Céline 29/01/2017 10:12

Bonjour faut t'il fondre le beurre ou le rajouter bien ramoli?

babacoolgirl 07/01/2017 09:04

Il manque l'étape de la dorure non?