Granola ou muesli salé

Publié le par Anaïs

Granola ou muesli salé

Lors du salon du blog culinaire (hé oui encore ! On en apprend des choses la-bas ;) j'ai pu déguster grace à Pascale weeks un granola salé.

Moi qui suis fan du muesli maison sucré, j'ai là aussi été totalement séduite ! C'est un délice ! J'en ai refait aussitôt rentrée à la maison, à ma façon, avec ce que j'avais et franchement miam !!

C'est un délice sur n'importe quelle salade, sur une soupe ou même sur des légumes grillés ! Vous m'en direz des nouvelles....

- 40g flocons 5 céréales (ou flocons d'avoine)

- 10g graines de lin

- 10g graines de courge

- 10g graines de tournesol

- 15g noix ou noisette décortiquées

- 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de piment

- 10g huile olive

- 10g eau

- 10g comté rapé

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Étaler ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone.

Enfourner à 150°C, th.5 pendant 20/30 minutes en remuant de temps en temps.

C'est aussi simple que ça !

Vous pouvez conserver ce muesli salé pendant plusieurs jours dans un tupperware.

Tous les ingrédients se trouvent facilement au rayon bio de votre supermarché.

Jus d'avocat

Publié le par Anaïs

Voici comme promis, la recette du jus d'avocat réalisée lors de ma démo au salon du blog culinaire de Soissons cette année.

Apparemment vous avez apprécié cette recette et j'en suis ravie !

Comme je vous le disais, lors de notre voyage à Bali nous avons pu voir du jus d'avocat à la carte dans presque tous les bars et restaurants.

Bon à vrai dire vu la texture moi j'appellerais ça plutôt une crème d'avocat ;) et je le sers plutôt en dessert, dans un café gourmand par exemple.

J'ai testé, vous pouvez préparer cette recette la veille, elle se garde très bien au frais.

Pour l'autre recette que j'ai réalisée, le mie goreng (nouilles sautées), suivez le lien :

Jus d'avocat

Thermomix : velouté de carottes délicieux

Publié le par Anaïs

Thermomix : velouté de carottes délicieux

Cette recette de soupe de carottes au thermomix est un petit délice, elle est toute simple mais super bonne !

Pour 2 personnes :

> 4 carottes (environ 500g)

> 1 pomme de terre (200g)

> 1 oignon, 1 gousse d'ail

> curry

> 2 carrés frais (ou autre fromage frais)

> 1 cube de bouillon de poule (ou 300g de bouillon)

Mettre l'ail et l'oignon épluchés dans le bol du thermomix : 3 sec, vit.6.

Racler les bords : 2min30, 60°C, vit.2.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux : 5sec, vit.6.

Racler les bords, ajouter 300g de bouillon ou le cube et 300g d'eau et le curry (quelques pincées) : 20 min, 100°c, vit.2.

Incorporer le fromage frais et mixer 50 sec, vit. 10 en maintenant bien le gobelet.

Rectifier l'assaisonnement.

Et voilà un délicieux velouté ! N'hésitez pas à ajouter du gingembre si vous aimez ou à échanger le fromage frais par un autre fromage plus goutu par exemple.

Pudding recette délicieuse !

Publié le par Anaïs

Pudding recette délicieuse !

Ce gâteau est formidable car il permet de recycler des restes (gâteaux, viennoiseries, pains, brioches...).

Et pour ne rien gâcher il est délicieux !

Pour un gâteau 8 personnes, facile, économique.

Préparation 10 minutes, cuisson 50 minutes.

- 400g de restes (croissants et pains au chocolat pour cette fois, c'est extra !!)

- 550 ml lait

- 3 œufs

- 3 cuillères a soupe de sucre vanillé
(adapter la quantité de sucre a la garniture de votre pudding)

- 100g poudre d'amandes

- 1 cuillère a soupe de rhum

Préchauffer le four à 180'C, th.6.

Dans un saladier couper en morceaux les croissants (ou autre) et recouvrir de 500 ml de lait.

Dans grand bol fouetter les œufs avec le sucre, la poudre d'amande et les 50 ml de lait restants.

Ajouter le rhum et verser ce mélange dans le saladier.

Bien mélanger (ne pas hésiter a le faire avec vos mains).

Verser dans un plat beurré et fariné ou un moule en silicone.

Enfourner pour 50 minutes.

Petit + : vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de pommes dans la pâte et servir avec une crème anglaise.

Gâteau aux noix

Publié le par Anaïs

Gâteau aux noix

C'est la saison, les noix ont envahi nos caves et garages ! Elles se marient avec plein de bonnes choses, comme les poires ou encore le roquefort. Mais dans ce gâteau elles se suffisent à elles-mêmes vous verrez...

Pour 4/6 personnes, facile, bon marché.

Préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes.

- 130g noix (sans les coques, soit environ 500g entières)

- 50g farine

- 130g sucre

- 90g beurre demi-sel

- 3 œufs

- 1 cuillère à soupe de rhum

Casser les noix puis les hacher.

Mélanger la farine, le sucre avec les noix. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le rhum.

Bien mélanger et verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.

Enfourner 25 minutes à 190°C, th.6/7.

Petit + : déguster saupoudré de sucre glace, avec une boule de glace ou glacé au chocolat.

Céleri façon steak

Publié le par Anaïs

Céleri façon steak

Le céleri, ce n'est pas facile d'en faire manger a beaucoup de monde, avec cette recette vous allez en convaincre plus d'un. (J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère mais je m'excuse je ne sais plus où !)

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson : 20 minutes).

- 1 boule de céleri-rave

- 2 oeufs

- 1 cuil à soupe de lait

- 40 g de chapelure

- 4 cuil à soupe de farine complète

- 100g de noisettes

Éplucher le céleri-rave et le couper en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
Faire cuire les tranches de céleri à la vapeur pendant 12 minutes. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Casser les noisettes et les mixer jusqu'à obtenir l'aspect d'une semoule.

Disposer 3 assiettes sur le plan de travail:

- dans la 1ère verser la farine

- dans la 2ème battre les oeufs avec le lait

- dans la 3ème mélanger la chapelure et les noisettes.

Passer chaque tranche de céleri cuit sur les 2 faces dans la farine, puis dans les oeufs et enfin par la chapelure aux noisettes, chaque tranche doit être bien enrobée.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu de beurre et d'huile. Y cuire les tranches de céleri jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Recommencer jusqu'à épuisement (garder les premières dans un four chaud).

Petit plus : vous pouvez remplacer les noisettes par des noix et même ajouter un peu de parmesan dans la chapelure. Ces steaks accompagneront très bien toutes les viandes.

Mie goreng, cuisine balinaise

Publié le par Anaïs

Mie goreng, cuisine balinaise

Le mie goreng est un plat balinais vraiment typique et délicieux !

Bien sur c'est une version simplifiée et adaptée à nos ingrédients.

Lors de notre séjour à Bali, nous avons dégusté ce plat de nombreuses fois, il permet de nombreuses variantes. En tous cas moi je peux vous dire qu'après ce merveilleux voyage à Bali, la cuisine balinaise restera un super souvenir pour moi !!

Pour 4 personnes :

- 250g de nouilles en sachet instantanées ( nouilles de blé aux œufs rayon produits du monde)

- 2 petits blancs de poulet

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (ou kecap manis si vous en trouvez)

- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

- 1 cuillère à soupe d'arôme maggi (rayon moutarde)

- 2 carottes

- 1 petit poireau

- 1/2 chou chinois (avec les salades dans tous les supermarchés)

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre (ou huile de coco si vous en trouvez, c'est un délice !)

- 2 tomates

- quelques chips de crevette (rayon produits du monde)

- oignons frits

- 2 échalotes

- 3 gousses d'ail

- 1 petit piment (facultatif)

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans un wok ou une grande sauteuse et faire dorer le poulet coupé en fines lamelles. Réserver.

Verser de nouveau 2 cuillères d'huile et faire frire les échalotes émincées et l'ail haché.

Ajouter le poireau finement émincé, les carottes en petits bâtonnets et le chou chinois émincé.

Couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (entre 3 et 5 minutes, attention à ne pas trop les cuire). Les égoutter.

Ajouter le poulet, les nouilles et les 3 sauces dans le wok. Laisser cuire encore quelques minutes (sur feu assez vif, en remuant souvent).

Fouetter les œufs dans un bol et les ajouter dans le wok en mélangeant vivement.

Servir avec quelques rondelles de tomate et chips de crevette. Parsemer d'oignons frits.

Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Publié le par Anaïs

Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Pour un grand bol :

- 500g pois chiches en conserve égouttes

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuètes

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

- un peu moins de la moitié d'un bouquet de basilic frais

Placer tous les ingrédients dans le bol du votre mixeur (ou thermomix).

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Déguster sur des toasts ou avec des gressins par exemple.

Un des meilleurs houmous que j'aie jamais mangé (bon c'est sur qu'il n'a rien à voir avec la recette originale mais on s'en fiche !!).

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Publié le par Anaïs

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Pour deux petites baguettes :

> 500g farine

> 280 ml eau

> 1 sachet levure boulangère (ou 20g levure fraîche)

> 8g sel

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix : 2minutes, 37°C, vitesse 2.

Sans thermomix, faire tiédir l'eau et y dissoudre la levure.

Retirer du bol et réserver.

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot et mélanger un peu.

Mettre le robot en route, mode pétrin (pour le thermomix, 7minutes, bol fermé, épi). Ajouter tout doucement le mélange eau/levure.

Laisser le robot pétrir pendant 7 minutes (vous pouvez aussi le faire à la main avec un peu de courage ! ).

Sortir la pâte l'aplatir un peu et rabattre chaque côté, retourner et recommencer, 3 fois.

Mettre dans un saladier et recouvrir d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazer la pâte et la séparer en deux.

Prendre un pâton, l'aplatir et replier de nouveau les côtés, retourner et recommencer 3 fois.

Former un boudin, le prendre par les extrémités et le soulever en l'air jusqu'à atteindre la longueur souhaitée.

Faire de même avec le deuxième pâton.

Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 50 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 240°C, th.8.


Humidifier un peu les baguettes avec un peu d'eau et faire des petites entailles sur le dessus des baguettes.

Enfourner pour 20 minutes avec un petit récipient rempli d'eau dans le fond du four. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur cacroustille.com

Tarte aux prunes

Publié le par Anaïs

Tarte aux prunes

Pour une tarte :

> prunes (une douzaine)

> 1 œuf

> 20cl crème liquide légère

> 1 gousse de vanille

> 4/5 cuillères à soupe de sucre

> une pâte brisée (ma pâte brisée sans beurre aux petits suisses avec un peu de cannelle pour moi)

Préparer et étaler la pâte dans un moule à tarte.

Laver, couper les prunes en deux et retirer les noyaux.

Les déposer sur votre pâte, côté bombé vers le bas.

Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre, les grains de vanille (couper la gousse en deux et gratter avec la pointe d'un couteau pour les récupérer), et la crème.

Verser sur les prunes et enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 35 minutes.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog