Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Publié le par Anaïs

Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Pour un grand bol :

- 500g pois chiches en conserve égouttes

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuètes

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

- un peu moins de la moitié d'un bouquet de basilic frais

Placer tous les ingrédients dans le bol du votre mixeur (ou thermomix).

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Déguster sur des toasts ou avec des gressins par exemple.

Un des meilleurs houmous que j'aie jamais mangé (bon c'est sur qu'il n'a rien à voir avec la recette originale mais on s'en fiche !!).

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Publié le par Anaïs

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Pour deux petites baguettes :

> 500g farine

> 280 ml eau

> 1 sachet levure boulangère (ou 20g levure fraîche)

> 8g sel

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix : 2minutes, 37°C, vitesse 2.

Sans thermomix, faire tiédir l'eau et y dissoudre la levure.

Retirer du bol et réserver.

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot et mélanger un peu.

Mettre le robot en route, mode pétrin (pour le thermomix, 7minutes, bol fermé, épi). Ajouter tout doucement le mélange eau/levure.

Laisser le robot pétrir pendant 7 minutes (vous pouvez aussi le faire à la main avec un peu de courage ! ).

Sortir la pâte l'aplatir un peu et rabattre chaque côté, retourner et recommencer, 3 fois.

Mettre dans un saladier et recouvrir d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazer la pâte et la séparer en deux.

Prendre un pâton, l'aplatir et replier de nouveau les côtés, retourner et recommencer 3 fois.

Former un boudin, le prendre par les extrémités et le soulever en l'air jusqu'à atteindre la longueur souhaitée.

Faire de même avec le deuxième pâton.

Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 50 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 240°C, th.8.


Humidifier un peu les baguettes avec un peu d'eau et faire des petites entailles sur le dessus des baguettes.

Enfourner pour 20 minutes avec un petit récipient rempli d'eau dans le fond du four. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur cacroustille.com

Tarte aux prunes

Publié le par Anaïs

Tarte aux prunes

Pour une tarte :

> prunes (une douzaine)

> 1 œuf

> 20cl crème liquide légère

> 1 gousse de vanille

> 4/5 cuillères à soupe de sucre

> une pâte brisée (ma pâte brisée sans beurre aux petits suisses avec un peu de cannelle pour moi)

Préparer et étaler la pâte dans un moule à tarte.

Laver, couper les prunes en deux et retirer les noyaux.

Les déposer sur votre pâte, côté bombé vers le bas.

Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre, les grains de vanille (couper la gousse en deux et gratter avec la pointe d'un couteau pour les récupérer), et la crème.

Verser sur les prunes et enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 35 minutes.

Béchamel allégée

Publié le par Anaïs

Béchamel allégée

Cette recette est un vrai miracle ! Cette béchamel light est vraiment bonne et pleine de goût ! Vous pourrez l'utiliser pour vos lasagnes, cassolettes, gratins etc...

> 500ml ~ 500g lait

> 1 bouillon cube de volaille

> 2 cuillères à soupe de maïzena

Réserver un verre de lait dans un bol et mettre le reste à chauffer dans une casserole avec le bouillon cube.

Ajouter la maïzena dans le bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

Verser ce mélange dans le lait chaud et fouetter jusqu'à épaississement.

Et voilà ! Rien de plus simple ! Une délicieuse béchamel légère en un rien de temps et sans beurre ;)

Financiers thé matcha, framboises

Publié le par Anaïs

Financiers thé matcha, framboises

Pour une douzaine de financiers :

> 90g beurre salé

> 150g blancs d'oeufs

> 150g sucre glace

> 60g farine

> 60g poudre d'amandes

> 5g thé matcha

> framboises

Préchauffer le four à 180°C, th.6.

Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre d'amandes et le thé. Mélanger. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.

Verser dans les moules et déposer quelques framboises sur le dessus (pour moi 2 par financier).

Enfourner une vingtaine de minutes.

Ces petits financiers matcha framboises se congèlent très bien une fois refroidis.

Muesli maison

Publié le par Anaïs

Depuis le temps que je voulais tester cette recette c'est désormais chose faite ! C'est un délice avec du fromage blanc mais je vous préviens vous n'achèterez plus jamais de muesli industriel !

En plus vous remarquerez que l'on n'ajoute pas de matière grasse...

Les ingrédients se trouvent facilement au rayon bio de votre supermarché (en libre-service).

Merci à ma copinaute Sorcilili du blog lamarmiteamalice.com chez qui j'ai pioché l'idée ;)

Muesli maison

> 250g flocons 5 céréales (avoine, blé, orge, seigle, riz)

> 50g graines de lin

> 50g graines de courge

> 50g graines de tournesol

> 70g amandes entières

> 80g eau

> 80g sirop d'agave

> 50g cranberries séchées

> 80g chocolat

Préchauffer le four à 170'C, th. 5/6.

Hacher les amandes au couteau, les ajouter aux graines/flocons.

Ajouter l'eau et le sirop d'agave.

Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes en remuant tout les 10 minutes. Bien surveiller selon votre four que cela ne colore pas trop vite.

Laisser refroidir complètement.

Incorporer le chocolat haché au couteau ainsi que les cranberries.

Votre muesli se conserve très bien dans une boîte hermétique mais chez moi il ne dure pas très longtemps !!

Vous pouvez varier les ingrédients avec par exemple des pistaches, des noix de pecan, des baies de goji etc.

Mini gaufres salées aux 2 jambons, roquefort et noisettes

Publié le par Anaïs

Mini gaufres salées aux 2 jambons, roquefort et noisettes

Ingrédients pour une vingtaine de mini-gaufres :

2 œufs 200g de farine 200g de fromage râpé 30 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'huile de noix 1 sachet de levure chimique 100g de jambon blanc 100g de jambon cru Une poignée de noisettes décortiquées (+ un peu pour la déco)2 cuillères a soupe de ciboulette ciselée Sel, piment d'espelette Roquefort (à volonté)

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le fromage râpé, le lait, l'huile, les œufs, les jambons hachés au couteau, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'espelette.

Ajouter les noisettes concassées. Bien mélanger.

Déposer une cuillere à café de pâte dans votre gaufrier et cuire le temps nécessaire.

Tartiner un peu de roquefort sur chaque gaufre et parsemer de quelques noisettes.

Déguster !

Ronde interblogs de printemps

Publié le par Anaïs

Ronde interblogs de printemps

Bonjour à tous,

J'ai dù piocher chez thithoad pour cette ronde et c'est Justine qui est venue piocher chez moi.

Pour cette ronde j'avais choisi sa recette de roulé à la tomate.

Malheureusement j'ai fait cette recette ce matin et j'ai été trés déçue du résultat donc je ne vous transmets pas la recette (qui est, je trouve, assez mal expliquée pour quelqu'un qui n'a jamais réalisé de roulé).

Je publie tout de même afin de ne pas casser la ronde...

Fromage frais maison

Publié le par Anaïs

Fromage frais maison

J'ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette ! J'utilise beaucoup de fromage frais et je ne pensais pas que c'était si simple de le faire soi-même et avec si peu de matériel en plus. (source : melle banane)

Pour un pot :
(difficulté : facile, coût : bon marché, préparation : 10 minutes, repos : 4 heures)

- 1L lait (demi écrémé ou entier)
- le jus de 2 citrons
- sel
- assaisonnement au choix (échalote, ail, herbes, épices etc...)


Dans une casserole, faire chauffer le lait à 40'C.

Y ajouter le jus de citron et remuer. Le lait va commencer a cailler. 
Placer le tout dans un chinois (ou passoire fine) recouvert d'une étamine ou d'un linge propre, au dessus d'un saladier.

Laisser s'écouler pendant 1 heure. Ce que vous retrouverez dans le saladier est "le petit lait" vous pouvez le conserver pour fabriquer votre pain maison par exemple (le petit lait remplacera le lait/eau). 
Récupérer le contenu du linge et voilà vous avez votre fromage frais !

Saler, et ajouter l'assaisonnement choisi, cette fois j'ai ajouté une échalote ciselée et de la ciboulette. 
Laisser au frais 3 heures et déguster !

Vous pouvez le déguster de 1000 façons ! Tartiné sur du pain grillé et surmonté de quelques légumes ou radis émincés, dans des feuilles d'endives mélangé à du thon, ou dans les petits cannelés au chorizo !

Sauce bolognaise

Publié le par Anaïs

Sauce bolognaise
Les pâtes à la bolognaises sont un plat apprécié par beaucoup, petits et grands.
Les bocaux industriels sont bien pratiques mais rien ne vaut une bonne sauce maison, le goût n'est vraiment pas le même ! N'hésitez pas a multiplier la recette et faire vos propres bocaux.
 
 
Pour 4 personnes :
(difficulté : facile, coût : économique, préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures)
 
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- origan, thym, sel, poivre
- 20 cl de vin rouge
- 2 carottes
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouillon cube
- 2 morceaux de sucre
- 400g bœuf haché
- 100g de lard fumé (ou lardons)
 
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les oignons émincés 2 minutes. 
Ajouter l'ail haché et les carottes épluchées et coupées en tous petits morceaux (je les mixe un peu). Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la viande et le lard émincé. Faire colorer et incorporer le vin, les tomates pelées, le concentré de tomates, le sucre, le bouillon cube et le laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. 
 
Déguster avec un peu de fromage râpé sur des pâtes al dente !
 
Idée + : s'il vous reste de la bolognaise, utilisez la dans un cake, une quiche ou même dans vos croques monsieur !

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