Bienvenue à tous dans ma cuisine !
J'espère vous donner de bonnes idées pour vous régaler,
Si c'est le cas n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous inscrire à ma newsletter !
Bises gourmandes.
Anaïs
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Mercredi 22 février 2012
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10:12
Pour 2 personnes :
> 1 magret
> 2 cuillère à café de gingembre (frais râpé ou 1 cuillère à café de moulu)
> 20cl lait coco
> 2/3 tranches d'ananas
> 1 grosse tomates pelée
> le blanc d'un petit poireau
> 1 cuillère à soupe de sauce soja
> 1 cuillère à café de miel
> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
> 1 petite cuillère à café de curry (plus ou moins fort selon vos goûts)
> une douzaine d'asperges fraîches ou surgelées
Mélanger une cuillère à café de gingembre avec la sauce soja et le miel.
Eduire le magret de cette sauce, quadriller la peau et l'envelopper dans du papier film.
Le déposer dans un compartiment de votre cuit-vapeur (j'ai utilisé le micro vap tupperware).
Déposer les asperges dans un autre compartiment et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer le poireau émincé.
Ajouter le gingembre, le lait de coco et le curry. Laisser mijoter 5 minutes.
Faire chauffer le grill du four.
Lorsque le magret est cuit (au bout de 10 minutes) le retirer du cuit-vapeur mais prolonger la cuisson des asperges 5 minutes.
Retirer le papier film et faire colorer la viande 5 minutes sous le grill côté peau.
Saler poivrer la sauce et y incorporer l'ananas en cubes et la tomate en dés.
Servir les magrets en tranches avec la sauce et les asperges.
J'ai adoré ce plat mais la prochaine fois je le réaliserai avec un autre légume que les asperges (du céleri par exemple).
Dimanche 19 février 2012
7
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14:34
Pour 4 personnes :
> 8 petites pommes de terre (grenailles)
> 2/3 tranches de saumon fumé
> 1/2 pot de ricotta
> ciboulette
Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau froide salée, cuire environ 30 minutes (surveiller la cuisson elles doivent êtres cuites mais bien se tenir).
Egoutter et laisser tiédir.
Couper chaque pomme de terre en deux dans la longueur. Si elles ne sont pas stables, couper un petit chapeau sur la base.
Déposer une petite cuillère de ricotta sur chaque moitié, saler, poivrer et recouvrir d'une lamelle de saumon fumé.
Ciseler quelques brins de ciboulette et en parsemer les sushis.
Déguster tiède ou froid à l'apéritif. C'est délicieux !
Mercredi 15 février 2012
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16:13
J'ai enfin trouvé LA recette déliceuse et légère pour de bonnes crêpes !
Merci à Lydie car c'est sa recette que j'ai testé, elle est trés bonne et trés simple !
Pour environ une quinzaine de crêpes :
> 4 oeufs
> 400g de farine
> 15 cl bière
> 1/2 litre lait entier (ou demi-écrémé ça va trés bien aussi)
> 1 cuillère à soupe de sucre
> 1/2 cuillère à café de vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum
Mettre tous les ingrédients dans un saldier et bien mélanger au fouet (avec le fouet plat de chez Tupperware c'est super il n'y a aucun grumeau !! n'hésitez pas à me contacter si vous en cherchez :).
Huiler votre crêpière ou poêle et c'est parti :)
Bon appétit !
Vendredi 10 février 2012
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10:38
Pour 3 personnes :
> 600g lotte (en filets)
> 2 noix de beurre
> 2 belles cuillères à soupe de concentré de tomates
> 30 ml cognac
> 25cl vin blanc sec
> 1 oignon
> 1 échalote
> 2 gousses d'ail
> 1,5 cuillère à soupe de farine
> 15cl fumet de volaille
> 6 rondelles de chorizo
> 1 cuillère à café de thym
> 5 cuillères à soupe de crème fraîche (légère pour moi)
Dans une poêle, faire revenir rapidement la lotte (coupée en morceaux d'environ 2 cm) dans une noix de beurre.
Ajouter le cognac, flamber et reserver.
Dans une autre poêle (assez grande) faire chauffer le reste de beurre et y faire dorer l'ail, l'oignon et l'échalote ciselées.
Ajouter la tomate, le fumet, le vin, le chorizo et le thym.
Laisser réduire 10 minutes puis ajouter la lotte et la crème. Cuire rapidement, quelques minutes de chaque côté (la lotte devient elastique si elle cuit trop longtemps).
Servir avec du riz.
C'est délicieux mais ça le sera aussi avec un autre poisson blanc !
Mardi 7 février 2012
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10:45
Cette recette est un pur délice !!
Pour 4/6 verrines :
> 1 citron
> 40g beurre demi-sel
> 2 jaunes d'oeufs
> 80g sucre en poudre
> 3 cuillères à soupe de maïzena
> 6/8 palets bretons (selon vos verrines)
Râper quelques zestes de citron trés fins dans bol, y ajouter le jus du citron et le beurre en morceaux.
Faire fondre au micro-ondes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la préparation au citron.
Incorporer la maïzena.
Porter à frémissement pendant 3/4 minutes sans cesser de remuer (la pâte va épaissir un peu).
Emietter les biscuits au fond des verrines et recouvir de crème au citron.
Reserver au frais 30 minutes.
C'est prêt ! Bon appétit !
