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Recette gâteau zébré

Publié le par Anaïs

Recette gâteau zébré

C'est une version nouvelle du cake marbré.

Elle fait fureur depuis un petit moment sur le net !

C'est très facile et cela plaira beaucoup aux enfants.

Pour 10 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes.

- 20cl d'huile neutre

- 250 g de sucre en poudre

- 10 cl de lait

- 4 œufs

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 25 g de cacao en poudre non sucré


Préchauffer le four à 180°C, th.6.

Dans un grand saladier, mélanger l’huile, les sucres, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Diviser la préparation en deux parts égales.

Dans l’une, ajouter 175 g de farine avec ½ cuillère à café de levure et la vanille, bien mélanger.

Dans l’autre, ajouter la farine restante (125 g) avec ½ cuillère à café de levure, puis ajouter le cacao, bien mélanger.

Dans du moule, verser alternativement deux cuillères à soupe de chaque pâte puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.

Enfourner pour 40 minutes environ puis vérifier la cuisson à l'aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Sortir du four et laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.


Petit + : vous pouvez utiliser un moule à manqué rond ou deux moules à cakes (que vous prendrez soin de beurrer s'ils ne sont pas en silicone). Servir avec une crème dessert vanille ou autre parfum.

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Carottes rôties au four

Publié le par Anaïs

Carottes rôties au four

On cherche souvent un accompagnement pour nos viandes qui change un peu, voilà une idée qui se mariera avec beaucoup de choses.

C'est une version un peu thaï que je vous propose mais vous pouvez la faire tout simplement avec juste de l'huile d'olive, du thym, sel et poivre.




Pour 2 personnes, préparation : 5 minutes, cuisson : 45 minutes.

- carottes (plus ou moins selon leur taille, de quoi remplir une plaque de cuisson)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif, vous en trouverez au rayon produits du monde, dans une salade c'est délicieux)

- 1 cuillère à soupe d'ail semoule

- 1 oignon émincé

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam (facultatif)

- 2 pincées de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées au couteau

- poivre ou piment

Éplucher les carottes, les couper en frites assez fines.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir de tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C, th.6 en remuant à mi-cuisson.


Petit + : ces carottes se marient à merveille avec une purée de pommes de terre maison, un rôti ou un poulet.

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Comme un brownie...

Publié le par Anaïs

Comme un brownie...

Il existe bien sur de nombreuses recettes de brownies, celle-ci est très gourmande et surtout vraiment facile ! A condition de posséder un bon mixeur :) avec le thermomix bien sur ça va tout seul !

Pour 8 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes.

- 1 paquet de 24 biscuits type petit-beurre

- 125g de beurre demi-sel

- 100g de chocolat noir

- 1 boite de lait concentré sucré (397g !)

- 125g de noix de coco râpée

- 2 poignées de noisettes ou d'amandes concassées

Mettre les biscuits et le beurre dans votre robot et mixer assez finement.
Étaler ce mélange dans un moule en tassant bien.

Passer ensuite au mixeur le chocolat.

Ajouter le lait concentré et la noix de coco et bien mélanger.

Étaler sur le mélange précédent.

Parsemer d'amandes ou de noisettes et enfourner 30 minutes à 200'C, th.6/7.

Petit + : servir avec une glace caramel au beurre salé ou une bonne crème anglaise.

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Cake chocolat, banane et fleur de sel

Publié le par Anaïs

Cake chocolat, banane et fleur de sel

C'est une recette classique avec un petit plus, la fleur de sel, qui de marie à merveille avec le chocolat.

Pour 10 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes.

- 2/3 bananes très mûres

- 100g de beurre

- 80g de cassonade

- 3 œufs

- 140g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 20g de chocolat amer en poudre

- 120g de chocolat noir à pâtisserie

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes (facultatif)

- 1 belle pincée de fleur de sel

Faire fondre le beurre avec 100g de chocolat.

Mélanger avec la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes, les œufs, le chocolat amer et la fleur de sel.

Couper la banane en petits morceaux et l'ajouter.

Incorporer les 20g de chocolats restants coupés en petites pépites.

Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 170°C, th. 5/6.

Petit + : vous pouvez remplacer la banane par des poires ou même faire ce cake nature, sans fruits, il sera très bon aussi !

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Courge butternut rôtie et farcie à l'indienne

Publié le par Anaïs

Courge butternut rôtie et farcie à l'indienne

La courge butternut j'ai l'habitude de la manger en velouté, mais c'est dommage car avec cette recette nous nous sommes régalés !

Pour 2 personnes, préparation : 15 minutes, cuisson : 1heure.

- 1 petite courge butternut

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 petits blancs de poulet

- 1 verre de céréales type ebly, boulgour etc

- 2 cuillères à soupe bombées de pâte de curry

- 1 oignon

- 10cl de sauce tomate

- 1 cuillère à soupe de crème

- 2 rondelles de fromage de chèvre (facultatif)

- 1 branche de coriandre fraîche

- 3 cuillères à soupe de chapelure



Préchauffer le four à 160°C.

Couper la courge en deux dans la longueur et la débarrasser de ses pépins.

Badigeonner chaque moitié avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Mettre dans un plat côté bombé en dessous et enfourner environ 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement la chair.

Pendant ce temps cuire les céréales en suivant les instructions du paquet et réserver.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer et y faire dorer l'oignon épluché et émincé 2 minutes.

Ajouter le poulet coupé en cubes et laisser cuire 5 minutes.

Incorporer la pâte de curry et bien mélanger.

Ajouter 10cl d'eau et laisser réduire 5 minutes.

Verser la sauce tomate, la crème et bien remuer.

Mélanger avec les céréales.

Lorsque la courge est cuite, creuser un peu la chair et garnir du mélange poulet/céréales.

Recouvrir de petits morceaux de chèvre et d'un peu de chapelure.

Enfourner une dizaine de minutes à four bien chaud.

Servir avec un peu de coriandre fraîche.



Petit + : avec le butternut vous pouvez également réaliser de délicieuses frites : couper en frites la courge épluchée, mettre sur une plaque et arroser d'un peu d'huile d'olive, sel, poivre et thym.

Mélanger et enfourner environ 30 minutes à 200°C.

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One pan pasta à la thaïlandaise

Publié le par Anaïs

Malgré ce nom bizarre cette recette est simplissime, "one pan" signifie "une casserole" car en effet vous n'aurez besoin que d'une sauteuse pour réaliser la recette entière.

En mettant tous les ingrédients ensemble, vous obtiendrez un plat de pâtes vraiment délicieux.

Cette version est à la thaïlandaise, je me suis largement inspirée de celle de Sandra du blog cuisine Addict. Vous m'en direz des nouvelles !


One pan pasta à la thaïlandaise

Pour 4 personnes, préparation : 5 minutes, cuisson : 15 minutes.

- 350g de pâtes sèches style linguine ou fetuccine

- 900 ml d'eau

- 2 cubes de bouillon

- 2 carottes

- 1 poivron rouge ou une poignée de haricots verts frais ou surgelés

- 2 cm de gingembre frais

- 2 petits oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (rayon confiture au supermarché)

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire (facultatif si vous n'en avez pas)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (rayon produits du monde, remplacez par du vinaigre de cidre si vous n'en avez pas)

- 1/2 cuillère à café de purée de piment (facultatif)

- pour servir : une poignée de cacahuètes, coriandre fraîche.

Éplucher et couper les carottes et le poivron en fins bâtonnets.

Éplucher et émincer les oignons, l'ail et le gingembre.

Mettre tous les ingrédients dans une sauteuse ou un wok.

Couvrir et porter à ébullition sur feu vif. Mélanger et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Selon les pâtes, vous pouvez poursuivre la cuisson 2 minutes sans couvercle.

Servir avec les cacahuètes écrasées et la coriandre.
Bon appétit !

Petit + : vous pouvez varier les légumes, ajouter des champignons par exemple et même ajouter quelques queues de crevettes en fin de cuisson.

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Mousse de Saint-Jacques, entrée simple et délicieuse !

Publié le par Anaïs

Mousse de Saint-Jacques, entrée simple et délicieuse !

C'est une entrée qui est vraiment bonne et toute simple.

Et puis maintenant que le prix des saint-Jacques est redescendu, c'est le moment !

J'ai pioché cette recette chez lamarmiteamalice.com et n'ai presque rien changé.

Pour 6 personnes, préparation 10 minutes, cuisson : 25 minutes

>400 g de noix de saint-Jacques (vous pouvez utiliser des noix surgelées préalablement décongelées)

>100 g de crème fraîche épaisse légère

>2 oeufs

Pour la sauce :

>1 cc de moutarde

> 200 g de crème fraîche liquide légère

>Le jus d'1/2 citron

>75 g de beurre

>1 cuillere à café de ciboulette


Préchauffer le four à 160°C (Th5/6).

Mixer au robot les saint jacques avec la crème fraîche, les oeufs, sel et poivre.

Verser dans des empreintes en silicone (sinon mettre la préparation dans un moule à cake chemisé de film alimentaire).

Faire cuire 25 mn.

Mettre à chauffer dans une casserole la moutarde, la crème fraîche, le beurre et le jus de citron.

Ajouter la ciboulette hachée, sel, poivre, mélanger.

Servir la mousse avec de sauce, si c'est une entrée.

Si c'est un plat, un peu de riz, des tagliatelles, carottes ou même une purée.


Petit + : vous pouvez tout préparer à l'avance en réservant au frais vos mousses avant cuisson. Enfourner pendant l'apéritif et vous n'aurez plus que la sauce à réchauffer.

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Porc à la portoricaine

Publié le par Anaïs

Une recette qui ravira même les personnes qui n'apprécient pas trop l'accord sucré salé je vous le garanti de source sûre car je l'ai testée sur mes collègues !

Porc à la portoricaine

Pour 4 personnes, facile, économique.

Préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes.

- 800g d'échine ou de poitrine de porc
(demandez à votre boucher de vous couper la viande en cubes)

- 15cl de sauce soja

- 15cl de miel

- 1 poivron vert

- 1 petit piment (facultatif)

- 1 citron vert

- 1/2 ananas

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 4 tomates

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre et 1/2 bouquet

Mettre la viande dans un plat allant au four, recouvrir de miel et de sauce soja, bien mélanger et enfourner 30 minutes à 210°C, th.7 en mélangeant souvent.

Pendant ce temps, hacher les oignons, le piment et l'ail.

Couper le poivron, les tomates et l'ananas en dés. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Ajouter les oignons, l'ail, le poivron, le piment et laisser dorer 5 minutes.
Ajouter les tomates, l'ananas, la coriandre en poudre et laisser de nouveau cuire 2 minutes.

Incorporer enfin la viande et le jus du citron.

Bien mélanger et servir avec la coriandre fraîche.

Petit + : vous pouvez accompagner ce plat de riz ou d'une salsa froide en été (2 tomates rouges et 2 tomates jaunes en cubes, 2 cebettes émincées, huile, jus de citron et tabasco).

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Mousse ricotta citron vert

Publié le par Anaïs

Mousse ricotta citron vert

Pour 2 personnes : préparation : 10 minutes, repos : 2h

- 250g de ricotta

- 50g de sucre en poudre

- jus et zeste d'un citron vert

- 1 feuille de gélatine

- framboises (pour le décor)

Mettre la feuille de gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide, la laisser ramollir environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le sucre, le jus et zeste du citron.
Essorer la gélatine et la fouetter avec 2 cuillères à soupe d'eau très chaude.
Incorporer au mélange à la ricotta.

Bien fouetter et verser dans de jolis verres.
Laisser reposer 2h au frais. Servir décoré de framboises ou autre fruit.

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Samossas + pliage

Publié le par Anaïs

Samossas + pliage

Voici une recette très ensoleillée que je fais vraiment très souvent ! Je fais les samossas le plus souvent à l'apéritif mais vous pouvez bien sur les garnir de chocolat, fruits, confiture etc...

Avec cette recette vous pouvez vraiment faire jouer votre imagination... Et vos fonds de réfrigérateur !

Économique, moyennement difficile, préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes.

> Feuilles de brick

> garniture au choix

> un peu d'huile (facultatif)

Il faut tout d'abord découper la feuille de brick en 2.

Ensuite on la pose sur le plan de travail côté rond vers soi.

Replier en 2 en remontant le côté rond vers le haut.

Déposer une cuillère à soupe de garniture et replier le coin ( photo 1).

Replier le triangle vers le haut puis vers le bas ( photo 2),

ainsi de suite jusqu'au bout en laissant au moins 2 cm de feuille.

Rentrer ce ptit bout restant dans le triangle (photo 3).

Enfin dorer les samoussas avec de l'huile à l'aide d'un pinceau.

Enfourner th.6/7, 200°C, sur une plaque ou un plat recouvert de papier sulfurisé

pendant une dizaine de minutes en surveillant pour que ce soit juste doré.

Déguster aussitôt !

Idées garniture :

> fromage frais, lardons, champignons
> chèvre, tomate
> dés de saumon, crème, ciboulette
> pesto, poulet, fromage

> bœuf haché, petits pois, pâte de curry, mascarpone (mon préféré !)
Beaucoup de possibilités mais quelque soit la garniture je mets 1 cuillère à café de crème fraîche en plus du reste.

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