Céleri façon steak

Publié le par Anaïs

Céleri façon steak

Le céleri, ce n'est pas facile d'en faire manger a beaucoup de monde, avec cette recette vous allez en convaincre plus d'un. (J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère mais je m'excuse je ne sais plus où !)

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson : 20 minutes).

- 1 boule de céleri-rave

- 2 oeufs

- 1 cuil à soupe de lait

- 40 g de chapelure

- 4 cuil à soupe de farine complète

- 100g de noisettes

Éplucher le céleri-rave et le couper en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
Faire cuire les tranches de céleri à la vapeur pendant 12 minutes. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Casser les noisettes et les mixer jusqu'à obtenir l'aspect d'une semoule.

Disposer 3 assiettes sur le plan de travail:

- dans la 1ère verser la farine

- dans la 2ème battre les oeufs avec le lait

- dans la 3ème mélanger la chapelure et les noisettes.

Passer chaque tranche de céleri cuit sur les 2 faces dans la farine, puis dans les oeufs et enfin par la chapelure aux noisettes, chaque tranche doit être bien enrobée.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu de beurre et d'huile. Y cuire les tranches de céleri jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Recommencer jusqu'à épuisement (garder les premières dans un four chaud).

Petit plus : vous pouvez remplacer les noisettes par des noix et même ajouter un peu de parmesan dans la chapelure. Ces steaks accompagneront très bien toutes les viandes.

Mie goreng, cuisine balinaise

Publié le par Anaïs

Mie goreng, cuisine balinaise

Le mie goreng est un plat balinais vraiment typique et délicieux !

Bien sur c'est une version simplifiée et adaptée à nos ingrédients.

Lors de notre séjour à Bali, nous avons dégusté ce plat de nombreuses fois, il permet de nombreuses variantes. En tous cas moi je peux vous dire qu'après ce merveilleux voyage à Bali, la cuisine balinaise restera un super souvenir pour moi !!

Pour 4 personnes :

- 500g de nouilles en sachet instantanées ( nouilles de blé aux œufs rayon produits du monde)

- 2 petits blancs de poulet

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (ou kecap manis si vous en trouvez)

- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

- 1 cuillère à soupe d'arôme maggi (rayon moutarde)

- 2 carottes

- 1 petit poireau

- 1/2 chou chinois (avec les salades dans tous les supermarchés)

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre (ou huile de coco si vous en trouvez, c'est un délice !)

- 2 tomates

- quelques chips de crevette (rayon produits du monde)

- oignons frits

- 2 échalotes

- 3 gousses d'ail

- 1 petit piment (facultatif)

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans un wok ou une grande sauteuse et faire dorer le poulet coupé en fines lamelles. Réserver.

Verser de nouveau 2 cuillères d'huile et faire frire les échalotes émincées et l'ail haché.

Ajouter le poireau finement émincé, les carottes en petits bâtonnets et le chou chinois émincé.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (entre 3 et 5 minutes, attention à ne pas trop les cuire). Les égoutter.

Ajouter le poulet, les nouilles et les 3 sauces dans le wok. Laisser cuire encore quelques minutes (sur feu assez vif, en remuant souvent).

Fouetter les œufs dans un bol et les ajouter dans le wok en mélangeant vivement.
Servir avec quelques rondelles de tomate et chips de crevette. Parsemer d'oignons frits.

Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Publié le par Anaïs

Houmous délicieux façon Jamie Oliver

Pour un grand bol :

- 500g pois chiches en conserve égouttes

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuètes

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

- un peu moins de la moitié d'un bouquet de basilic frais

Placer tous les ingrédients dans le bol du votre mixeur (ou thermomix).

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Déguster sur des toasts ou avec des gressins par exemple.

Un des meilleurs houmous que j'aie jamais mangé (bon c'est sur qu'il n'a rien à voir avec la recette originale mais on s'en fiche !!).

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Publié le par Anaïs

Recettes des meilleures baguettes au thermomix ou sans.

Pour deux petites baguettes :

> 500g farine

> 280 ml eau

> 1 sachet levure boulangère (ou 20g levure fraîche)

> 8g sel

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix : 2minutes, 37°C, vitesse 2.

Sans thermomix, faire tiédir l'eau et y dissoudre la levure.

Retirer du bol et réserver.

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot et mélanger un peu.

Mettre le robot en route, mode pétrin (pour le thermomix, 7minutes, bol fermé, épi). Ajouter tout doucement le mélange eau/levure.

Laisser le robot pétrir pendant 7 minutes (vous pouvez aussi le faire à la main avec un peu de courage ! ).

Sortir la pâte l'aplatir un peu et rabattre chaque côté, retourner et recommencer, 3 fois.

Mettre dans un saladier et recouvrir d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

Dégazer la pâte et la séparer en deux.

Prendre un pâton, l'aplatir et replier de nouveau les côtés, retourner et recommencer 3 fois.

Former un boudin, le prendre par les extrémités et le soulever en l'air jusqu'à atteindre la longueur souhaitée.

Faire de même avec le deuxième pâton.

Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 50 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 240°C, th.8.


Humidifier un peu les baguettes avec un peu d'eau et faire des petites entailles sur le dessus des baguettes.

Enfourner pour 20 minutes avec un petit récipient rempli d'eau dans le fond du four. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur cacroustille.com

Tarte aux prunes

Publié le par Anaïs

Tarte aux prunes

Pour une tarte :

> prunes (une douzaine)

> 1 œuf

> 20cl crème liquide légère

> 1 gousse de vanille

> 4/5 cuillères à soupe de sucre

> une pâte brisée (ma pâte brisée sans beurre aux petits suisses avec un peu de cannelle pour moi)

Préparer et étaler la pâte dans un moule à tarte.

Laver, couper les prunes en deux et retirer les noyaux.

Les déposer sur votre pâte, côté bombé vers le bas.

Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre, les grains de vanille (couper la gousse en deux et gratter avec la pointe d'un couteau pour les récupérer), et la crème.

Verser sur les prunes et enfourner à 200°C, th.6/7 pendant 35 minutes.

Béchamel allégée

Publié le par Anaïs

Béchamel allégée

Cette recette est un vrai miracle ! Cette béchamel light est vraiment bonne et pleine de goût ! Vous pourrez l'utiliser pour vos lasagnes, cassolettes, gratins etc...

> 500ml ~ 500g lait

> 1 bouillon cube de volaille

> 2 cuillères à soupe de maïzena

Réserver un verre de lait dans un bol et mettre le reste à chauffer dans une casserole avec le bouillon cube.

Ajouter la maïzena dans le bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

Verser ce mélange dans le lait chaud et fouetter jusqu'à épaississement.

Et voilà ! Rien de plus simple ! Une délicieuse béchamel légère en un rien de temps et sans beurre ;)

Financiers thé matcha, framboises

Publié le par Anaïs

Financiers thé matcha, framboises

Pour une douzaine de financiers :

> 90g beurre salé

> 150g blancs d'oeufs

> 150g sucre glace

> 60g farine

> 60g poudre d'amandes

> 5g thé matcha

> framboises

Préchauffer le four à 180°C, th.6.

Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre d'amandes et le thé. Mélanger. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.

Verser dans les moules et déposer quelques framboises sur le dessus (pour moi 2 par financier).

Enfourner une vingtaine de minutes.

Ces petits financiers matcha framboises se congèlent très bien une fois refroidis.

Muesli maison

Publié le par Anaïs

Depuis le temps que je voulais tester cette recette c'est désormais chose faite ! C'est un délice avec du fromage blanc mais je vous préviens vous n'achèterez plus jamais de muesli industriel !

En plus vous remarquerez que l'on n'ajoute pas de matière grasse...

Les ingrédients se trouvent facilement au rayon bio de votre supermarché (en libre-service).

Merci à ma copinaute Sorcilili du blog lamarmiteamalice.com chez qui j'ai pioché l'idée ;)

Muesli maison

> 250g flocons 5 céréales (avoine, blé, orge, seigle, riz)

> 50g graines de lin

> 50g graines de courge

> 50g graines de tournesol

> 70g amandes entières

> 80g eau

> 80g sirop d'agave

> 50g cranberries séchées

> 80g chocolat

Préchauffer le four à 170'C, th. 5/6.

Hacher les amandes au couteau, les ajouter aux graines/flocons.

Ajouter l'eau et le sirop d'agave.

Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes en remuant tout les 10 minutes. Bien surveiller selon votre four que cela ne colore pas trop vite.

Laisser refroidir complètement.

Incorporer le chocolat haché au couteau ainsi que les cranberries.

Votre muesli se conserve très bien dans une boîte hermétique mais chez moi il ne dure pas très longtemps !!

Vous pouvez varier les ingrédients avec par exemple des pistaches, des noix de pecan, des baies de goji etc.

Mini gaufres salées aux 2 jambons, roquefort et noisettes

Publié le par Anaïs

Mini gaufres salées aux 2 jambons, roquefort et noisettes

Ingrédients pour une vingtaine de mini-gaufres :

2 œufs 200g de farine 200g de fromage râpé 30 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'huile de noix 1 sachet de levure chimique 100g de jambon blanc 100g de jambon cru Une poignée de noisettes décortiquées (+ un peu pour la déco)2 cuillères a soupe de ciboulette ciselée Sel, piment d'espelette Roquefort (à volonté)

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le fromage râpé, le lait, l'huile, les œufs, les jambons hachés au couteau, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'espelette.

Ajouter les noisettes concassées. Bien mélanger.

Déposer une cuillere à café de pâte dans votre gaufrier et cuire le temps nécessaire.

Tartiner un peu de roquefort sur chaque gaufre et parsemer de quelques noisettes.

Déguster !

Ronde interblogs de printemps

Publié le par Anaïs

Ronde interblogs de printemps

Bonjour à tous,

J'ai dù piocher chez thithoad pour cette ronde et c'est Justine qui est venue piocher chez moi.

Pour cette ronde j'avais choisi sa recette de roulé à la tomate.

Malheureusement j'ai fait cette recette ce matin et j'ai été trés déçue du résultat donc je ne vous transmets pas la recette (qui est, je trouve, assez mal expliquée pour quelqu'un qui n'a jamais réalisé de roulé).

Je publie tout de même afin de ne pas casser la ronde...

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